Comida afetiva: receitas que através do sabor confortam clientes

Em cada panela de barro, no feijão que cozinha lentamente ou no bolo de aipim servido com café, existe uma história de família que tem a ancestralidade como tempero. É isso que especialistas chamam de comida afetiva: aquela que desperta emoções, resgata lembranças e cria vínculos entre pessoas e territórios.

É este tipo de refeição que abraça que a chef de cozinha Saint Clair Cezar aposta em seu negócio. “Na minha casa, o cheiro da comida sempre esteve ligado ao refogado da cebola e do alho. É um aroma que imediatamente me leva de volta à cozinha da minha mãe, ao cuidado, ao amor e aos momentos vividos em volta da mesa. Quando preparo um prato, penso que estou valorizando esse legado”, explica.

Para a profissional cozinhar é uma forma de homenagear quem veio antes de nós e de fortalecer a nossa cultura. Foi a partir desse olhar que criou o Entre Aromas & Afetos. Por causa desse cuidado das emoções através da comida afetiva recebeu o prêmio Power List no Rio de Janeiro.”Acredito que a gastronomia vai muito além do alimento. Ela desperta memórias, cria conexões, resgata boas lembranças”, pontua Saint.

Quem é Saint Clair Cezar

Empreendedora e educadora, natural de Salvador, Bahia. Fundadora da Buffet Saint Clair e da diMainha, sanduíches artesanais, construiu sua trajetória atravessando diversas áreas profissionais. Por mais de dez anos foi instrutora do SENAC Bahia, até encontrar na gastronomia o caminho para reinventar sua história.

Já cozinhou, através de empresas contratantes, para eventos ligados ao Guns N’ Roses, à comitiva do presidente Lula e à equipe de Djavan.

É coautora do livro Gigantes Nascem da Queda – Vol. III, com o capítulo “O Corpo Também Fala”, no qual conta sua trajetória de superação.